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從傳統到現代：探索老字號的新消費轉型之路
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老字號品牌往往承載著幾代人的共同記憶，它們是民族工商業的瑰寶，更是深厚歷史沉淀下的文化符號。它們見證著時代的變遷與發展，承載著獨特的傳統技藝與文化內涵。
在很多消費者心中，老字號已成為工匠精神和誠信經營的代名詞，但同時也會與“傳統”“守舊”等詞語聯系在一起，面臨著被新消費群體邊緣化的壓力。
直面行業發展困境
以創新破局成為企業的不二選擇
隨著現代生活節奏加快，人們的生活方式和用餐習慣發生了巨大變化，由于缺乏時間烹飪而對即食食品、預制菜的需求增加，使得這些產品成為市場的新寵。而速食食品的大量涌現，嚴重擠壓了傳統調味品市場的生存空間。
這意味著，傳統調味品的使用場景正在減少，疊加行業產品相對單一帶來的同質化問題日趨嚴峻，以及新興品牌對市場份額的搶奪，調味品市場的競爭正變得愈發激烈。昔日老字號品牌亦將面臨如何破局而生的難題。
主動擁抱市場的新趨勢與新變化，勇于創新求變，是順應市場的關鍵，亦是開辟新成長空間的必由之路。以六必居為代表的老字號選擇直面時代變遷與市場挑戰，選擇破局而立，向新而生。
10月18日下午，六必居以“潮探中國味，醬香六百年”為主題開啟了第六屆六必居醬菜文化美食節暨2024非遺滾壇糖蒜開壇儀式?！俺碧健奔刺綄めu味傳承中的創新與傳統的碰撞、融合，讓更多年輕人知道六必居品牌的同時，也可以了解其品牌背后的文化承載，沉浸式體驗“醬”之美妙。
六必居深知傳統工藝是其立身之本，在堅守古法釀造、腌制等技藝的同時，不斷引入現代科技手段。一方面，其扎根優勢產業，實時了解市場，品牌戰略不斷升級，全面優化產品結構，提升生產效率和產品品質把控。對旗下的各類醬菜、調味品進行精細化分類，針對不同消費群體的需求推出個性化單品；
另一方面，讓產品走出佐餐和配菜的“舒適圈”，與更多品牌協同創新，煥發新消費場景、新消費需求下的獨特魅力。此次醬菜文化美食節的古風文化市集就是六必居本次活動中創新與跨界的一個重要縮影。在中式新零食、中式新茶飲、中式新糕點等產品實現創新跨界的同時，再次推出二八醬奶茶、二八醬冰酪、醋飲氣泡水等“新網紅”，受到年輕消費群體的喜愛與追捧，讓古老醬文化以更多新奇的方式融入更廣泛的消費群體。
以文化塑品格，以創新續傳承。六必居以每年舉辦的文化節為契機，探索傳統醬味產品在新時代視角下的跨界融合與創新發展。
同時，在這場醬菜文化節及其古風文化市集上，六必居與眾多老品牌一起探索品牌年輕化的迭代之路，希望一起見證百年企業的風姿與旺盛成長力。古風文化市集部分共分為“跨越600年”、“今日潮探”、“醬心百年”等六個章節，以美食品鑒和博物館奇妙夜等內容形式,迎合年輕人的好奇心和探索欲，別出新裁、妙趣橫生，得到行業與消費者的廣泛關注和熱情回應。
守正與創新
讓“老字號”持續煥發“新生命”
老字號是一塊經歷過市場大浪淘沙的“金字招牌”，在新消費時代下，以六必居、龍門和金獅為代表的老字號緊盯消費者需求變化，不斷賦予老技藝新的品牌表達和創新活力，讓傳統品牌歷久彌新。
從六必居近年的發展不難發現，龍門、金獅等旗下的老字號品牌不斷堅持守正與創新發展，實現品質沉淀、傳承創文化新的新突破。
通過每年的醬菜文化美食節，六必居在展示出其深厚的歷史文化底蘊的同時，更將這份“匠心”轉化為與消費者情感的共鳴，探索傳統美食的新潮玩法。六必居利用文化節這一平臺，也開展了一系列互動體驗活動，如醬菜制作工坊、品鑒會等，讓消費者親身感受傳統美食的文化魅力，拉近了與消費者的距離。
探尋老字號品牌在新消費趨勢下的商業價值與文化價值。六必居是眾多老字號品牌的一個縮影，將歷史傳統之美與現代元素碰撞與融合，逐步搭建起璀璨文化遺產與消費者之間的共鳴，引導市場在傳統國風的道路上，不斷進行創新的拓展,讓老字號品牌不斷煥發新生，長盛不衰。
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