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中國國家地理標志產品-豐城凍米糖
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食物總是和記憶相關的。正如，蔣勛在《品味四講》中寫道：我們對食物的記憶非常奇特，你會發現一般人所講的山珍海味，未必是自己一生最重要食物的記憶，有時候輾轉反側的原因卻是一碟小青菜。不知道豐城老鄉還記不記得，有一種零食讓你從入冬就開始惦記，它似糖又似糕。一到過年，媽媽都會買好后藏起來，就怕貪吃的你一下子全吃完，這種深深藏在記憶中的甜味就是嘎嘣脆的凍米糖。
豐城凍米糖的生產加工始于明代。據《豐城縣志》記載，明萬歷年間（1573年—1620年），豐城就開始制作凍米糖，已有400多年的歷史。相傳明代民族英雄鄧子龍（1531年—1598年）率領江西客兵轉戰福建、廣東、貴州、云南及朝鮮等地，為了行軍打仗方便，曾令部下將士，把糯米飯晾干，炒成爆米花，以糖粘拌，切成小塊包裝，這就是豐城凍米糖最早的雛形。豐城凍米糖最早也稱“江南小切”。清乾隆二十一年（1756年），乾隆下江南，途經豐城縣城“胡記點心店”品嘗豐城凍米糖，連聲稱贊“香、甜、酥、脆”，從此“小切”成為皇室貢品。
在此基礎上發展起來的凍米糖則是精選上等糯米，在蒸熟后冷卻成為“凍米”，然后用清油煎炒成爆米，撈起瀝盡余油后，再用融化的飴糖攪拌，有時加入桂花、綠皮桔絲、紅皮柚絲等佐料，倒入平板上的方木框中，用木碾子來回滾動壓緊壓平。然后用專用的菜刀，以木條為尺，用刀切成方塊，便于包裝和食用。凍米糖的包裝紙為白色油蠟紙，包成小枕形狀，前后總共有二十多道工序才能完成。由于豐城凍米糖是由凍米加工制作而成，當地老百姓就形象直觀的稱呼其為“凍米糖”，從那時起，“豐城凍米糖”一名沿用至今。
目前豐城市區域公共品牌“劍邑豐味”授權的凍米糖企業有豐城市子龍凍米糖以及洪州凍米糖，子龍凍米糖先后獲得江西省農業產業化省級龍頭企業、國家級原產地保護產品（地理標志產品）、江西省第三批非物質文化遺產保護項目、江西省專精特新企業等數余項榮譽，洪州凍米糖也取得了“省級非物質文化遺產保護項目《豐城凍米糖制作傳承基地》”；“豐城市知名商標”；“江西省著名商標”等榮譽稱號。
接下來，豐城市將大力推行"劍邑豐味"區域公共品牌與豐城市各凍米糖企業雙品牌聯動，以豐城市電子商務進農村綜合示范項目為抓手助力產業轉型升級，提升特色優勢主導產業，加大對品牌的培育與政策扶持力度，建立健全品牌戰略發展和有效管理機制，為"劍邑豐味"區域公共品牌的發展提供有序的環境，為全市“一產融、二產強、三產優”提供強大助力。
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