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“胖改”煥新，“工匠”筑基：永輝濱江金榕店扎根榕城再出發
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在深化供給側結構性改革、積極擴大內需的政策背景下，零售業正聚焦提升商品品質與消費體驗。此舉也是積極響應福州市打造‘一刻鐘便民生活圈’、提升社區商業品質號召的具體實踐。7月18日，位于倉山區金榕北路的濱江金榕店經過全面升級調改后，正式以全新面貌迎接周邊市民。此次調改全面對標胖東來的產品和價格，圍繞"商品、環境、服務、員工"四大維度進行革新，旨在為福州的消費者構建一個便捷、優質、有溫度的日常消費場所。
開業前夕，一場別開生面的鄰里品鑒會在煥然一新的賣場舉行。周邊社區的居民代表和永輝忠實顧客受邀走進店內，提前品鑒特色美食、感受優化細節，現場氛圍熱烈，歡聲笑語間傳遞出大家對高品質、便捷化社區商業的期待，也為新店的啟幕寫下溫馨序章。品鑒會上鄰里間的親切交流，共同勾勒出福州社區獨有的溫情畫面，也反映了市民對升級版“家門口”超市的熱切期盼。
商品煥新：在地風味與品質升級共舞
調改后，商品結構顯著優化。"我們汰換率約23%，引入進口品牌1450支、自有品牌260支，生鮮重點品汰換率42%的同時，輕食沙拉、酸嘢水果撈等年輕化新品占比提升21%。同時，烘焙、熟食區的變化最為顯著，面積占比從過去的5%大幅提升至25%，"門店負責人介紹。
走進調改后的賣場，烘焙區飄散的黃油香氣率先喚醒編輯的味蕾。在明廚亮灶的透明操作間里，師傅們正現場制作各類面包。據悉，調改后的烘焙全部改為自營模式，杜絕使用代可可脂、氫化植物油、人造奶油等原料，同時，在產品的煥新上除了引入最近爆款的豐收的喜悅、核桃滿滿外，提拉米蘇、巧克力誘惑也成為一大亮點。
而與之相鄰的熟食區香氣誘人，成為了流量擔當，中山石岐乳鴿以"脆皮爆汁"贏得口碑；秘制烤豬主打金黃酥脆外皮和獨家腌料；溫氏手撕雞則以咸香嫩滑、十二道工藝制作為特色；還有備受附近上班族推崇的手工肉包，選用散養豬腿肉餡和老面發酵。連同雙匯甜腸、九多肉多豬蹄、煌上煌小鹵、正大烤雞、皇冠三文魚等多樣風味，構成了豐富的即食熟食矩陣。
在水果區的貨架上，佳沛奇異果、精品莓果、色彩靚麗的"顏值番茄"等共同構筑了豐富的生鮮矩陣。目光轉向蔬菜區，貨架上既有可全程溯源的定向種植蔬菜，又有搭配好的燉湯組合，滿足了顧客追求健康與個性化。這種組合尤其契合福州家庭喜好煲湯的飲食習慣。
空間重構：通透賣場與人性細節交融
賣場布局顛覆傳統——強制動線取消后，主通道拓寬令視野豁然開朗。中島貨架高度從2.4米降至1.6米，商品觸手可及。照明系統全面升級，光束精準聚焦商品，烘托出烘焙區金黃面包與熟食區油亮烤雞的誘人光澤。煥新的海鮮廚房、便民休息區與寵物寄存處，將超市打造成多功能社區驛站。
服務升級中處處彰顯人文巧思：顧客休息區貼心配備身高測量儀、血壓計、洗手池、直飲水及微波爐等便民設施；寵物安置區設置寵物專屬飲水盆，解決養寵顧客購物顧慮。肉禽柜臺提供切絲、切片、絞肉等精細化加工服務，海鮮區承諾 “只賣海鮮不賣水”，并支持清洗、打氧、刨魚等全流程處理，從選購到加工提供一站式服務。
細微之處更顯人文溫度：貨架旁放置了放大鏡便于查看商品信息；配備的濕手器解決取袋的煩惱；果切組合則根據水果甜度清晰標注了最佳食用順序；在食品安全管理上，嚴格推行果切“468原則”，確保新鮮度，部分生鮮品類堅持日清制度，最大程度保證商品品質。
員工賦能：專業尊嚴鑄就服務根基
此次調改不僅是面向顧客的升級，也是面向員工的提升。談及調改的核心動力，店長表示：“我們學習胖東來，絕不只是簡單的商品或環境模仿，其精髓在于對‘人’的重視。這包括對顧客需求的理解與滿足，以及對員工幸福感的關注和投入。員工狀態好了，服務顧客才會發自內心的真誠和有溫度。調改后，我們縮短了員工的工作時長，還專門增設了休息室、更衣室，并提供免費的員工餐。員工滿意度的提升，直接反映在服務熱情和專業性的改善上，顧客也能清晰感受到這種變化。”
永輝超市全國調改項目負責人、副總裁王守誠近日透露，永輝在100店調改階段對 “人、貨、場”零售三要素進行系統性升級。談及“人”的維度革新，他表示核心在于重塑員工發展體系，強化專業素養與服務熱忱。為支撐這一人才升級戰略，永輝已正式啟動“工匠計劃”，旨在規模化培育一支“萬名專業技工”隊伍，并通過機制考核，助力高級技工及教練崗位人員逐步實現月薪過萬的職業回報。“工匠計劃”不僅提升了員工技能和收入，也為福州本地零售業培養輸送了專業人才，是弘揚新時代工匠精神、夯實“福州服務”根基的有力舉措。
“工匠計劃”正加速落地并惠及一線員工。據悉，永輝超市首批53名職工經過系統性理論及實操認證，成功獲得國家認可并納入全國聯網查詢系統的職業技能等級證書。員工通過考核取得證書后，不僅能獲得專業能力的權威認證，更能直接享受每月500元至2500元不等的技能補貼。這一機制極大激發了員工精進技能的熱情，也為永輝打造高素質服務團隊奠定了堅實基礎。
作為土生土長的福州企業，永輝超市已與福州市民相互陪伴二十余載。“我們始終將福州視為戰略核心區，持續投入資源提升本土消費品質。”永輝福州區域負責人強調。此前的亮眼業績印證了模式升級的價值：截至7月17日，福州已調改了10家門店，服務市民近1100萬人次，這些數字背后，是永輝對商品力、服務力系統性煥新的成果，更是福州消費者持續信賴的直觀體現。
作為永輝超市在福州區域深化胖東來優秀實踐的最新力作，濱江金榕店的成功煥新，充分體現了永輝扎根福州、服務福州的決心。據悉，永輝超市福州區域將迎來集中煥新，華林店、福新店也將于8月陸續調改開業，進一步將胖東來模式的優質體驗帶給更多福州社區，持續為地區商業生態注入全新活力。未來，永輝將堅定走胖東來模式的品質零售路線，以高質價比、優質服務與差異化商品開發，更好地滿足國人需求，努力成為更適合中國主流家庭的國民超市。
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