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嵊州小籠包香飄杭城 越鄉雅韻唱響“味美浙江”
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4月24日，2025“味美浙江”食在杭州餐飲消費歡樂市集在杭州武林廣場開幕。本次活動不僅延續了“為民、富民、樂民”的宗旨，更以“運河+浙菜”為紐帶，匯聚了全省11個地級市特色美食，其中，紹興館憑借嵊州小籠包和越劇表演吸引了諸多目光，讓游客朋友們在“聞香品鮮”中感受非遺文化與美食的深度融合。
一屜小籠包，蒸騰嵊州味道
在紹興館嵊州展位前，蒸籠掀蓋的瞬間霧氣氤氳，現包現蒸的小籠包輕輕一戳就能看到里面飽滿的餡料，咬上一口，鮮美的肉汁瞬間在口中四溢開來。嵊州小籠包技藝傳承人現場演示“十八道褶”的絕活，引得游客紛紛駐足。師傅一邊熟練地包著包子，一邊耐心介紹：“餡料用嵊州本地土豬肉，才能保證口感。”
如今，嵊州小籠包早已聲名遠揚，憑借獨特的風味口感、深厚的文化底蘊，成為浙江美食的“金名片”。截至目前，全國范圍內嵊州小籠包門店已達到3萬多家，其中大型旗艦店16家，門店從業人員達到8萬余人，年創收100多億元。
除了經典的嵊州小籠包，紹興館還有諸多嵊州地道小吃同樣令人贊不絕口：嵊州炒榨面鑊氣十足，用本地稻米制作，搭配雞蛋、筍絲猛火快炒，盡顯煙火氣；而嵊州炒年糕則以“帶湯”為特色，筋道滑溜的嵊州年糕吸飽了咸菜、豆腐、蘑菇的鮮味湯汁，一碗下肚暖透身心。前良麥鑊咸鮮香脆，黃澤豆腐包更是驚艷，嫩豆腐與肉末作餡，蒸熟后吹彈可破的包子皮裹著滾燙豆腐香，引得食客連連稱贊……
越劇清音，唱響文化底蘊
美食展臺上香氣四溢，舞臺一側的越劇表演同樣引人駐足。嵊州越劇團的經典選段《梁祝·十八相送》《夫妻觀燈·心連心》《黛玉葬花》《追魚·書館》等在展區輪番上演。水袖翩躚間，演員用婉轉唱腔演繹“嵊州戲韻”，觀眾席中不時傳來喝彩。“沒想到吃著小籠包還能聽越劇，真是‘嵊州雙絕’”。來自上海的游客王女士贊嘆道。
據悉，本次“味美浙江”活動持續至4月28日，這個春天，不妨來武林廣場的紹興館，讓嵊州小籠包的鮮香激活味蕾，在越劇的裊裊余韻中，邂逅一場穿越千年的風雅之旅。（簡一/文 朱時豪/圖）
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