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如何理解“東方美”，也許方外知道
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600多年前黃公望筆下的《富春山居圖》將富春江畔的江南氤氳生動勾勒，這幅畫作也被譽為“畫中之蘭亭”。
如今，在富春江支流胥溪轉角處，杭州富春方外緩慢生長，透著《富春山居圖》的留白與蓬勃，被用戶稱為“隱世之所”。
若要推選一間最懂“東方美”的酒店，富春方外或許無出其右。
一方面縱然是富春山水之間取之無窮的典雅與意境，另一方面也因為方外“禮士”獨特的留白服務。但最引人入勝的“美”，恰恰是方外從品牌內涵到建筑、運營上的達觀與省思。
方寸之間，世俗之外。
這是方外的slogan，也是其魅力最精準的詮釋。入得這一方小世界，世間一切便與你無關，自此你眼中即是山水，無思、無為、寂然不動。如同獨自駕著一葉扁舟在江上漂浮，身心皆遠。
一、方外之美，長于“無用”的縫隙中
當被問及方外最大的體驗時，負責人答曰“發呆”。
“你不要以為發呆很容易，很多人是很難進入到發呆的狀態的。”
被欲望攪得暈頭轉向的人，難以擁有真正的閑情。只有心有余裕的人，才能容得下美，能發現“無用之用”。在中國古典美學里，美，就生長于“無用”的縫隙中。
方外背靠烏龍山，原址為富春林場，負離子含量在2600個/cm3以上。在四月的蒼煙綠雨間，不用刻意選擇打坐或冥想的形式，只需“倚著”，在床邊看著窗外的水霧、遠山和森林，再深吸一口空氣的味道，在這方寸之間，做一日閑人。
這里的“閑”，并不單指物理上的狀態，更是一種從容的心態，一種經過選擇后的自足。正如中國古典哲學所傳遞的思考：在認清生命的有限后，體驗而不是占有生活。
到了深秋，方外又有不一樣的味道。水杉樹下零散的雞爪楓還沒來得及轉色，半山的銀杏卻燦爛的金黃，就連竹子也參與了協奏，秋日45 度的斜陽透過縱橫交錯卻不再嚴密的枝干花葉，熠熠閃光。
落座戶外，喝一點小酒，抿一口桂花蜜，望一眼遠方的山水，在秋季不怎么明媚的陽光里，嗅到完整的秋天。
方外的名字來源于《楚辭.遠游》：“覽方外之荒忽兮，馳於方外，休乎宇內。”此中“方外”皆世俗之外，仙境之意，乃生活之桃花源。
以此為名，除象征酒店位處世俗之外的山水仙境，更寓意于此：感受天地造化、舒展自我精神、領略自然哲理，如自然山水一樣，雖立處于世，但寬闊豁達，無世俗之雜擾。
“方外一直倡導一種無為的體驗，其實就是告訴客人，你到這里來什么都不做就是最好的體驗。”
二、禮士之美，把選擇權留給客人
中國文人畫有一個術語叫“留白”，不去做無必要的填充，本身就是一種審美。方外的東方美也體現在“禮士”的待人接物中。
禮士是方外服務文化的代言人，他們熱愛山水，也熱情好客，為方外遠到而來的客人，提供“自然而然”的服務，這種服務有分寸有禮節，在合適的時間出現，不做過多的打擾。
約定禮是與客人一起培養的契約習慣；獨處禮是為客人提供各種各樣場景下“一人時”的準備，啟晨禮是開啟客人美好一天的晨清氣爽，相見禮是打破陌生人之間隔閡的有效工具，再見禮是讓客人與方外有更長遠聯系的紐帶。
管家服務是方外禮士的本職，除了進退有度地待人接物，還看得見角落里的灰塵和轉瞬即逝的余暉，未必上知天文下通地理，卻也明白山水風土的予和求。
“把空間留給客人，把選擇權留給客人，這是留白。”
方外禮士讓帶有東方色彩的留白式服務有了具象的表達，也讓度假有了東方美感的留白選項。
三、建筑之美，大隱于市的山水畫卷
方外的“Arrival moment”是有設計過的。
在富春江上緩緩行駛一刻鐘，站在甲板上看著眼前兩岸青山相對出，展卷富春山居圖，微風拂過，樹叢林間，天長地久，仿佛時間靜止，物我兩忘。就這樣，方外一環一環將從喧囂塵世而來的客人引入東方理想的度假狀態，從而收獲一段記憶深刻的留白度假時光。
方外的建筑同樣遵循東方式的留白意蘊。
它是向內的，身在富春江上，江景似乎是最大的賣點，但方外的房間卻看不到富春江。她更像是江南人的靈犀地，洋灑在一江綠水之旁，留白內秀。
在奢華品牌林立的江浙酒店圈，方外有些特立獨行，大多數國際品牌酒店喜歡用國際級設計師，打造空前的設計氛圍。但方外堅持中國美院的青年設計師陳夏未，在江畔邊打造一處秘境。
大堂地勢高于碼頭，碼頭外是時常掩隱在云霧中的渡口和山頭。建筑師就在大廳之外設計了一片無邊水池，視覺消失點正好連接著江面，視線無限延伸的同時，心也變得更包容豁達，隱修之境又進一級。
在竹林間設置曲折的道路，建筑空間從入口、內庭院、巷道，層層遞進，最后到建筑內部，營造出“庭院深深深幾許”的意境。
酒店茶室“茶覺”臨水而建，與湖心亭相對，聽雨觀嵐，四季中品茗。有三四間房間共處一座庭院，但又互不打擾，而每間房間內又獨立擁有一座庭院，喝茶打坐，都可實現。
這是一種新的自然主義，以中式留白余地無限延伸人與自然關系空間的美學體系，互相不打擾、不侵犯、充滿善意依著山水植蓄去衍生一方風土文化。
一如道家推崇的“無為”。 無為是不干擾、不刻意，是順自然而為，是道法自然。投射到建筑物上，便是在山林間飲水借氣。
方外依山就勢，聚合天地，深藏自然，大隱于世。從外圍的堤岸上看，猶如一幅展開的山水畫卷，呈現出特有的靜謐和安詳。
四、 方外的緣起：重拾“東方哲思”
2015年，一群人在富春江轉角處發現了一片靜謐山水。2020年，杭州富春方外第一次揭開神秘面紗。從選址到開業，富春方外用了5年，為何耗時這么久？
一是場地。方外位于建德市富春江畔的溪西畈，溪山深遠，綠野林間，從碼頭出發，在江面上泛舟約15分鐘，方能抵達。
“從建造便利性來講，并非合適的開發地塊。我們當時專門租了3艘貨船運輸建筑材料，從電源到天然氣，所有基礎設施都需要酒店從零開始搭建。建設時，又因為漫長的雨季而經常停工。”回憶起籌建時的困難，方外負責人始終雙眉緊蹙。
二是品牌。原有品牌梯隊中并沒有合適溪西畈地塊的品牌，需創建一個全新品牌。
但品牌創建，談何容易？品牌創始人認為中國也應該有一套基于東方哲思的酒店服務之道，進而實現中國人獨特精神世界的體驗。如果無法從自己的文化傳統中得到美的撫慰，那就好像無根的人，只能在自己的語言和文明中流浪。
于是，團隊花了整整一年向研究中國傳統文化的教授探討交流，溪西畈地塊的打造，才終于有了眉目。
三是開業。方外計劃2020年初開業，剛好遇上疫情，如何宣傳酒店開業成為一大難題。這時，團隊回歸創建方外的初心，如何打造屬于中國人的酒店？“那么，就選擇低調的宣傳策略，不對外進行廣泛宣傳，引發外界好奇心，從而保持酒店的神秘感。”
經過三年運營，方外一炮而紅。一如奢侈品從不迎合消費者，不在乎消費者喜歡什么，而是主導消費者的選擇，引領潮流趨勢。方外，亦然如此。
五、結語
離開方外已有數日，始終記得這么一個故事。
方外有一位來自上海的客人，他三番進山探秋，不為別的，只為每日午后靜躺在茶室臨湖的竹椅上，看著對面山坡上的樹林點點被染紅，茶室的小道士總想問個究竟，客人卻笑著只說了一句：
“想看。”
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