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蒙牛亮相2025年食品安全宣傳周主場活動 以全產業鏈數智化轉型筑牢食安防線
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9月11日，由國務院食安辦等28部門聯合開展的2025年全國食品安全宣傳周活動正式啟動。作為本屆宣傳周的主場活動之一，“第十六屆中國食品安全論壇”當天在北京舉辦，中國乳業領軍企業蒙牛集團受邀出席論壇，并分享了以數智技術賦能食品安全的經驗與成果。
本屆論壇以“尚德守法 共享食安”為主題，國家市場監督管理食品協調司司長司光、經濟日報社副社長趙子忠、北京市食品藥品安全委員會辦公室主任、北京市市場監督管理局局長高念東為會議致辭，中國農業大學營養與健康研究院院長任發政、國家食品安全風險評估中心主任、國務院食品安全委員會專家委員會委員李寧等發表主題演講，蒙牛集團黨委副書記、高級執行總裁李鵬程等企業代表作交流發言。
大咖齊聚 共話食安新格局
國家市場監督管理總局食品協調司司長司光在致辭中指出，食品安全發展機遇與挑戰并存，面對新的更加復雜的食品安全問題，要堅守安全底線，落實各方責任；強化科技創新，提升保障能力；深化社會共治，共享食安成果。
在主題演講環節，中國農業大學營養與健康研究院院長任發政表示，要堅持“科技賦能”，以創新驅動食品安全治理現代化；夯實“產業責任”，以誠信筑牢食品安全第一道防線；推動“共治共享”，以協同構建食品安全社會共同體。
國家食品安全風險評估中心主任李寧介紹，國家今年新發布了126項標準和標準修改單，其中新版《預包裝食品標簽通則》發布后，數字標簽正式成為食品標簽載體，將有效改善食品標簽信息可讀性問題。截至目前，我國已累計發布食品安全國家標準1725項，涵蓋340余種全部食品類別，包含2萬余項指標。
十六年來，中國食品安全論壇致力于推動我國食品行業高質量發展。論壇匯聚政府部門、行業專家、科研機構及企業代表，通過深入研討與實踐，推動市場主體對食品安全問題的高度重視，助力食品安全標準的完善與提升。
數智賦能 筑牢食安新防線
長期以來，蒙牛始終牢記“奶以安為要”的囑托，堅決落實“四個最嚴”要求和食安主體責任，打造世界品質，充分發揮乳業龍頭的引領示范作用，構建了覆蓋全鏈路的信息平臺和貫穿全生命周期的“數字質量管理體系”，覆蓋養殖、生產、檢驗及追溯等環節。
在牧場端，蒙牛廣泛運用智能穿戴、物聯網技術，打破 “奶牛、牧場、乳企和第三方”的信息壁壘，實時上傳奶牛健康數據和原奶指標，實現質量數據實時共享和在線管理，從源頭筑牢食品安全防線。
在生產環節，蒙牛在寧夏建成全球液態奶首座“燈塔工廠”，實現戰略、運營與AI決策的深度融合，不僅創造了“100人、100萬噸年產能和100億元年產值”的全球最高人效比，還實現產品精度提升55%、質量追溯效率從2小時縮短到2分鐘。
面對行業檢驗環節的痛點，蒙牛通過構建“智慧實驗室”體系，實現檢驗任務的自動分派、檢驗項目及方法的自動匹配、檢驗數據的自動傳輸、檢驗結果的自動判定，以及檢驗報告的自動生成，大幅提升檢驗效能和結果的準確性。
為了讓每一滴牛奶的品質清晰可查，在追溯端，蒙牛建成了覆蓋 83 個關鍵環節、411個主要信息點的信息化追溯體系，實現牛奶從“牧場到市場”關鍵信息“兩分鐘一鍵追溯”。
憑借著在質量數字化領域的不懈探索，蒙牛于2022、2024年兩次榮獲“全國質量標桿”稱號。
數字標簽 質量管理新臺階
近年來，國家衛生健康委、市場監管總局大力推廣預包裝食品數字標簽應用，推動我國食品標簽管理邁入數字化新時代。作為乳業國家隊，蒙牛集團積極響應、全面參與預包裝食品數字化標簽的相關試點工作。
在本次活動現場，蒙牛也重點展示了其率先落地的數字標簽成果，旗下每日鮮酪、瑞哺恩、蒂蘭圣雪、悠瑞等品牌悉數亮相，解鎖消費新體驗。
通過數字標簽，消費者只需打開手機掃描產品包裝上的二維碼，即可快速進入一個清晰、全面的信息界面。在這里，消費者可以自由縮放文字大小，輕松查閱配料表、營養成分、生產日期等詳細信息，解決了傳統標簽字跡過密、不易辨認的痛點。
蒙牛表示，通過實施數字標簽，不僅可以增加產品標簽標識靈活性，更有效地利用有限版面向消費者展示關鍵信息，提升食品標簽管理工作的效率和準確率。此外，數字標簽還可以減低油墨使用量，賦能綠色低碳發展。
值得一提的是，蒙牛還承建了國家技術標準創新基地建設，并參與承建了市場監管總局重點實驗室，在乳品質量數智監控技術的探索中積極發揮引領作用。
展望未來，蒙牛將繼續總結質控經驗、提煉優秀用例、快速推動技術迭代，推動全行業質量數字化建設，為保障食品安全、實現奶業振興貢獻力量。
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