去年，由遠(yuǎn)明酒業(yè)發(fā)起的中國醬香酒原產(chǎn)地酒師節(jié)，通過一場融合傳統(tǒng)文化與匠人精神的禮典，正式成為業(yè)內(nèi)的一項(xiàng)重要文化盛事。“尊師重釀”的理念不僅得到了行業(yè)的廣泛共鳴，更在釀酒師心中激起了對于傳統(tǒng)技藝與匠心精神的更高追求。

10月12日，第二屆中國醬香酒原產(chǎn)地酒師節(jié)在茅臺鎮(zhèn)遠(yuǎn)明釀制酒廠華美啟幕，提出好醬酒的新標(biāo)準(zhǔn)——酒師手釀才出好醬香，將酒師手工釀造的工藝?yán)碚撨M(jìn)一步深化，再次強(qiáng)調(diào)了酒師及其傳統(tǒng)手工藝在釀造高品質(zhì)醬香白酒中的不可替代性，使之成為整個行業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注與解讀的焦點(diǎn)。

第二屆酒師節(jié)由遵義市酒業(yè)協(xié)會主辦，遵義市酒業(yè)協(xié)會酒師分會承辦，遠(yuǎn)明酒業(yè)協(xié)辦，遵義市酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、專家代表出席活動，在瑰麗的黔山秀水之間，共赴一場匠心之約。遠(yuǎn)明酒業(yè)作為節(jié)日的發(fā)起者，則向行業(yè)呈現(xiàn)了新時代民族企業(yè)以節(jié)為媒，提高酒師的職業(yè)榮譽(yù)和社會地位、推動傳統(tǒng)手工技藝傳承與發(fā)展的企業(yè)責(zé)任與使命感。

01.

茅臺鎮(zhèn)首個釀酒人主題

體驗(yàn)基地盛大揭幕

第二屆中國醬香酒原產(chǎn)地酒師節(jié)的舉辦地，是中國酒文化的璀璨明珠、中國醬香酒的搖籃——茅臺鎮(zhèn)。在這片古老神奇的土地上，遠(yuǎn)明酒業(yè)不斷探索釀酒技藝，并努力挖掘釀酒體驗(yàn)，不斷加強(qiáng)與消費(fèi)者的緊密聯(lián)系，力求讓更多愛酒之人深入了解釀酒哲學(xué)、親身體驗(yàn)釀酒人每天起早貪黑釀酒的不易。釀酒人文化體驗(yàn)基地于10月12日酒師節(jié)當(dāng)天，在茅臺鎮(zhèn)遠(yuǎn)明釀制酒廠正式發(fā)布。

遵義市酒業(yè)協(xié)會會長、專家委員會主任委員呂云懷，遵義市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、秘書長呂玉華，遵義市酒業(yè)協(xié)會副會長、專家委員會秘書長、國家白酒評委、醬酒名師蔡天虹，中國酒業(yè)協(xié)會首席品酒師、高級工程師、中國酒都·醬香酒匠彭茵，遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)董事長任遠(yuǎn)明一同為遠(yuǎn)明老酒釀酒人文化體驗(yàn)基地剪彩。

為什么首屆酒師節(jié)強(qiáng)調(diào)“醬酒好不好，關(guān)鍵是釀酒的人”，為什么第二屆酒師節(jié)再次強(qiáng)調(diào)釀酒過程中人的重要性，提出“酒師手釀才出好醬香”？在這里，或許你可以找到答案。

許多酒友知道酒師背后的艱辛和不易，在生活中也有同樣堅毅的性格、亦或是對醬酒有說不出的喜愛和情感。因此，遠(yuǎn)明酒業(yè)打造茅臺鎮(zhèn)首個以釀酒人為主題的、供社會各界愛酒人士沉浸式體驗(yàn)釀酒每個環(huán)節(jié)的酒莊，通過這一體驗(yàn)基地為載體，為客戶提供一個沉浸式體驗(yàn)釀酒過程的空間。區(qū)別于傳統(tǒng)體驗(yàn)的走馬觀花，這里讓客戶能夠“全景式”體驗(yàn)醬酒背后的文化，感受酒師的一天，從而更加深刻地了解每一滴酒背后的故事與匠心。

此次釀酒人文化體驗(yàn)基地盛大開啟，可以說是遠(yuǎn)明老酒建立百年基業(yè)的重要里程碑。

10年前，仁懷宣布建設(shè)中國最大白酒酒莊群，今年，《仁懷市人民政府工作報告》提出，堅持「以酒促旅、以旅興酒」、大力打造精品酒莊。遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)董事長任遠(yuǎn)明在歡迎辭中介紹道，遠(yuǎn)明老酒釀酒人文化體驗(yàn)基地正是以“釀酒人文化體驗(yàn)”為核心，以“醬酒傳統(tǒng)歷史”、“茅臺鎮(zhèn)地域文化”為特色，以“熱愛醬酒的酒友”為紐帶的基地，是弘揚(yáng)醬酒文化、促進(jìn)中國白酒對外展示的重要載體。

酒是文化的載體，而文化是需要體驗(yàn)與感受的。任遠(yuǎn)明表示，在這里，每一位來訪者都可以沉浸式體驗(yàn)咀嚼驗(yàn)糧、上甑壓氣、踩曲、插堆測溫、聞香調(diào)酒等釀酒工藝，真切、深入地體驗(yàn)到“從一瓶酒是[能喝到的歷史]，到每一個工藝是[能感知的歷史]”。

從某種意義而言，遠(yuǎn)明酒業(yè)的沉浸式體驗(yàn)基地是一種讓釀酒文化更鮮活的表達(dá)方式，遠(yuǎn)明老酒從透明、開放、利他的角度走的更穩(wěn)、更遠(yuǎn)，描繪出了一幅文化可觸化、品質(zhì)可視化、體驗(yàn)場景化的美好畫卷。

02.

遠(yuǎn)明酒業(yè)手工釀酒基地

2024-2025下沙投產(chǎn)儀式圓滿完成！

活動現(xiàn)場，嘉賓們作為首批釀酒文化體驗(yàn)者，走進(jìn)遠(yuǎn)明老酒釀酒人文化體驗(yàn)基地，通過文化體驗(yàn)館、釀酒人路及生產(chǎn)車間，從原糧、水源、釀造等多個環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀體驗(yàn)。其整體風(fēng)貌、功能分區(qū)、場景體驗(yàn)，獲得了領(lǐng)導(dǎo)專家的一致認(rèn)可。

在生產(chǎn)車間，遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)董事長任遠(yuǎn)明對專家蒞臨現(xiàn)場進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)表示熱烈歡迎。任董說道，每年九月九是醬香酒最重要的時間，意味著新一輪釀酒周期的開始。各位酒協(xié)領(lǐng)導(dǎo)們都是白酒行業(yè)內(nèi)知名且權(quán)威的專家，此次到這里為遠(yuǎn)明指導(dǎo)投產(chǎn)下沙工作，將為遠(yuǎn)明新一年生產(chǎn)打好基礎(chǔ)、增強(qiáng)信心，在質(zhì)量和品質(zhì)上更上一層樓。

下沙，是一年一度生產(chǎn)的開端和基礎(chǔ)，就如何抓好新一年度下沙投產(chǎn)工作，貴州省勞模、高級工程師、中國酒都·醬香酒匠曹大明于現(xiàn)場提出指導(dǎo)意見，勉勵生產(chǎn)一線酒師繼續(xù)堅守工藝，持續(xù)為遠(yuǎn)明高質(zhì)量發(fā)展蓄勢聚能。

隨著投產(chǎn)儀式正式啟動，出席儀式的領(lǐng)導(dǎo)率先投入到潤糧操作中。伴隨著鏗鏘有力的號子，酒師們手中的鐵锨不停翻轉(zhuǎn)，紅沙在空氣中翩翩起舞并逐漸翻拌均勻，緩緩拉開新一年的釀酒生產(chǎn)。

重陽下沙，不單是一種工藝符號，更是遠(yuǎn)明人對“順天法地、道法自然”釀造精神的傳承。在今年白酒行業(yè)整體低迷的形勢下，遠(yuǎn)明依然堅定推進(jìn)下沙投產(chǎn)，并邀請酒協(xié)專家領(lǐng)導(dǎo)前來指導(dǎo)，確保產(chǎn)品質(zhì)量再上新臺階，展現(xiàn)出了企業(yè)的硬實(shí)力，亦印證了其對于自身產(chǎn)品質(zhì)量的自信以及追求產(chǎn)品品質(zhì)的決心、對未來發(fā)展的信心。在行業(yè)面臨困難時期，這一舉動無疑將助力遠(yuǎn)明酒業(yè)酒品質(zhì)自內(nèi)而外立信于消費(fèi)者。

03.

遠(yuǎn)明老酒手工班定制

酒師節(jié)紀(jì)念酒現(xiàn)場正式發(fā)布

10月12日，第二屆酒師節(jié)紀(jì)念酒——遠(yuǎn)明老酒系列產(chǎn)品正式發(fā)布。

可以說，這是遠(yuǎn)明一次史無前例的新品發(fā)布，呂云懷、呂玉華、蔡天虹、彭茵、陳興希、曹大明、曾佐益、付宇豪、陳佐林、鄧昌偉、曹石燕、周山榮等多位行業(yè)知名專家組成了一支“專家品鑒團(tuán)”，對遠(yuǎn)明老酒這款產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)鑒評，共品醬香之美。

酒師，質(zhì)量所系，產(chǎn)業(yè)所在，社會需要看到他們，也需要看到他們的精神和價值。據(jù)悉，遠(yuǎn)明老酒·手工班是遠(yuǎn)明致敬酒師精神的匠心之作，蘊(yùn)含著對釀酒匠人的敬意和對消費(fèi)者的重視。

遠(yuǎn)明酒業(yè)認(rèn)為，酒師手釀才出好醬香，所以在機(jī)械化生產(chǎn)日益普及的今天，酒廠仍保留著最傳統(tǒng)的手工釀造工藝，一是對傳統(tǒng)醬酒的堅守，二是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)。為什么說酒師手工釀制的酒更好？因?yàn)榫茙煹男难獌A注、細(xì)節(jié)的嚴(yán)苛把控，不僅保證了酒的品質(zhì)，更賦予了每一瓶酒獨(dú)特的靈魂與韻味，這也是遠(yuǎn)明一直堅守手工的原因，只為酒友提供高品質(zhì)的醬香酒。

隨后，與會專家就《茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)手藝的保護(hù)、傳承與發(fā)展》展開討論，各位專家從不同角度探討了如何更好地保護(hù)這一寶貴文化遺產(chǎn)，以及如何培養(yǎng)新一代的釀酒匠人，確保這一技藝能夠代代相傳，為遠(yuǎn)明酒業(yè)在傳承與創(chuàng)新中的持續(xù)探索提供了寶貴思路。

創(chuàng)新、開放、堅定、自信，這是遠(yuǎn)明酒業(yè)透過這場酒師節(jié)展現(xiàn)出來的進(jìn)取姿態(tài)。

一方面，致力于酒旅融合，打造茅臺鎮(zhèn)首個沉浸式體驗(yàn)釀酒環(huán)節(jié)的酒莊；一方面，繼續(xù)弘揚(yáng)酒師的精益求精、一絲不茍的工匠精神；另一方面，發(fā)布致敬酒師精神的新品，為消費(fèi)者提供手工釀造的高品質(zhì)醬香。既有宏圖偉業(yè)，也有精雕細(xì)琢，遠(yuǎn)明酒業(yè)對傳統(tǒng)工藝的堅守、對酒師的重視、對品質(zhì)的追求、對消費(fèi)者的真心赤誠可見。

這樣的遠(yuǎn)明酒業(yè)，未來還會有什么驚喜，讓人充滿期待！